Temasider

TESTPANELET (fra venstre:)

Ellen-Christine Lendengen, Dinmats egen baker, konditor og kokk. Skal fram mot jul undervise rogalendinger i julebakst på Gladmatskolen. – Mine krav til pepperkakene er at de skal være sprø, med litt tykkelse og balansert smak. I tillegg er det kjekt og miljøvennlig når de kommer i fine bokser som jeg kan bruke på kjøkkent i år etter år.

Tine Lendengen Walde, Ellens datter og selvutnevnt pepperkakeekspert, og panelets unge alibi.

Petter Michaelsen, student og musiker. – Jeg synes pepperkaker skal være sprø, smakfulle og aller viktigst, helst spises når det nærmer seg jul!

Heidi Netland Berge, sjef for Gladmat-festivalen. Heidi liker pepperkaker som har godt balansert kryddersmak, der ingen av dem er for fremtredende.

Berthas Pepperkakehjerter

Dårligst i test

Panelets vurderinger:

– Lukter sterkt og kunstig.

– Smaker mye krydder, ellers er smaken rett og slett vond og billig. Kjenner godt ingefær og nellik. Virker som om det er surhetsregulerende middel her også, og det mistenkes at disse er holdbare i mange år.

– De er passe sprø, men har veldig mye luftbobler. På nedsiden ser kaken annerledes ut enn de andre.

– Disse smaker ikke jul.

Bisca Karen Volf Pepperkaker

For sterk smak og for mye stekt.

Panelets vurderinger:

– Disse ser veldig ordinære ut, og er veldig lyse i fargen.

– De er litt melete på tungen, og har en gjennomtrengende kryddersmak. Kjenner både kanel, ingefær og nellik, men de er ikke balanserte rett. Pepperkaken brenner på tungen, og blir for sterke for de minste barna. Går nok ikke an å spise så mange av disse.

– Smaken er ikke bra, men her har de i alle fall prøvd å lage pepperkaker.

– Pluss for at de er sprø, men de er nok litt for mye stekt.

Bjørken Pepperkakehjerter

Billigutgaven som lukter godt

Panelets vurderinger:

– Veldig tynne. Virker som billigutgaven, og kjennes masseproduserte ut. De er i tillegg glatte, og litt fettete.

– De lukter godt, det er mest pepperkakelukt av disse. Du kjenner at det nærmer seg jul.

– Smaken er grei, men det smaker lite. I tillegg forsvinner smaken veldig raskt.

– Det dukker også opp en litt vond, sur smak, som kan minne om surhetsregulerende middel.

Bjørken Pepperkaker

Fine figurer i koselig boks

Panelets vurderinger:

– De ser hjemmelagde ut, og det er kjekt med litt forskjellige figurer. Disse er lysest av alle i fargen.

– Lukten er litt kunstig. og de har en litt merkelig søtsmak.

– De er mye søtere enn de andre, mindre melete og med mindre ettersmak. Men de har ikke så veldig mye smak.

– Pluss for koselig boks en kan ha på kjøkken i år etter år.

Sætres Figurbakte Pepperkaker

Barnas favoritt!

Panelets vurderinger:

– Disse lukter lite, og smaken er ikke så sterk.

– De minner en del om figurkjekser, og har veldig god smak, både av god kryddersammensetning og av smør.

– Ganske tykke, og konsistensen er veldig bra. Kjekt med forskjellige figurer.

Sætres Beste Pepperkaker

Testvinner!

Panelets vurderinger:

– I formen er de runde, og ser mer ut som havrekjeks.

– De er veldig sprø, og er gode å tygge i. Knaser i tennene.

– Lukter bra - uten den drepende krydderlukten.

– Smaker som hjemmelaget, passe søte, passe krydderblanding. Definitivt best på smak.