Temasider

Stemningen var til å lukte og smake på da vinneren av årets NM i pizzabaking ble kåret på torget i Stavanger i går kveld.

Fem konkurransedyktige karer deltok i finalen, og de bakte sine egenkomponerte pizzaer på engasjert og elegant vis.

Vant, tross alt

Det var barnevernsarbeider Marius Eriksen fra Oslo som ble kronet til norgesmester i pizzabaking.

- Det er en morsom tittel, sier en strålende fornøyd Eriksen.

Underveis i bakingen hendte det noe som tilførte konkurransen ytterligere spenning: Eriksens balsamicoeddikk ramlet av hans lille bakebord og sildret nedover tusenårsstedet.

For en deltaker som først og fremst fokuserte på balanse mellom de riktige ingrediensene, kunne dette fått dramatiske følger.

Smaken avgjorde

Men ny edikk ble anskaffet i all hast, og pizzaen ble overrekt dommerne slik Eriksen ville at den skulle være.

Og dommerne var overens om at det var akkurat slik den burde være også.

- Hvis jeg skulle bedt om ett pizzastykke til, ville jeg bedt om et av Eriksens stykker. Det var det som avgjorde hvem jeg ga mest poeng, sier jurymedlem og TV2-kokk Wenche Andersen.

I følge juryen var Eriksens deig god og sprø. (Foto: Kristian Jacobsen)

En amatør

I likhet med sine medfinalister er 38-åringen er ingen profesjonell kokk.

Men han er fersk vinner av kokke-NM for amatører og driver med catering på si.

- Jeg kunne gjerne tenkt meg å arbeide mer innen den bransjen, sier han.

Typisk norsk å være god

- Jeg synes det er viktig å ivareta norske matvaretradisjoner, sier pizzamesteren.

Hans vinnerpizza bar navnet ”Pizza på norsk vis”, fordi den ble laget på norske ingredienser. Skinken var fra Tind Spekevarer, ikke Parma.

- Det finnes så mange gode ingredienser her i Norge, til og med i mitt eget nærområde utenfor Oslo. Jeg lager gjerne utenlandske retter, men bruker helst norkse ingredienser, sier han.

Jurysjef Tore Gjesteland benekter at det var utslagsgivende for resultatet at ingrediensene var norske.

- Men jeg synes det er bra at de norske råvarene er gode nok til å nå så langt, understreker han.

"Det beste Pizza-NM noensinne"

Årets Pizza-NM var det ellevte i rekken. I følge jurysjefen har nivået aldri vært høyere.

- Det å delta i Pizza-NM har kanskje fått økt status. Alle som deltok i finalen la sjel i det, og de hadde trent og tenkt, sier han.

Men selv om konkurranseinnstinktet hos de fem pizzabakerne tilsynelatende var skrudd på for fullt, var det smil og humor som preget arrangementet fra ende til anden, som seg hør og bør på en Gladmat-festival.

Den lokale representanten Arve Serigstad fra Stavanger kom på en god andreplass.

- Det var græli kjekt! Jeg er kjempefornøyd, var hans kommentar.

Foruten heder, ære og et fat dekorert av Gladmat-kunstner Tom Haga, vant Marius Eriksen en tur til pizzaland nummer én (?) Italia.

SE BILDEGALLERI HER

dinmat 2009